一、饭店辞退员工没有合同会承担什么责任
若饭店辞退员工且未签订合同，需承担以下责任：
双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
违法辞退赔偿：若无正当理由辞退员工，属于违法解除劳动关系，需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
补缴社保：为员工缴纳社保是法定义务，即便未签合同，也应补缴在职期间的社保费用。
员工可通过劳动仲裁等方式维护自身权益，要求饭店承担上述责任。
二、饭店无合同辞退员工需承担哪些法律责任
饭店无合同辞退员工需承担多方面法律责任。
首先，未签订书面劳动合同方面，依据《劳动合同法》，饭店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同的，应当向员工每月支付二倍的工资。
其次，违法解除劳动关系方面，饭店无正当理由辞退员工，属于违法解除。按照规定，应依照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
员工可与饭店协商赔偿事宜，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
三、饭店无合同辞退员工员工可获哪些法律赔偿
饭店无合同辞退员工，员工可获以下赔偿：
1.未签劳动合同双倍工资：依据《劳动合同法》，饭店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同的，应向员工每月支付二倍工资，最多支付11个月。
2.违法解除劳动关系赔偿金：饭店无正当理由辞退员工，属于违法解除。若员工工作不满六个月，饭店应支付半个月工资作为赔偿；工作六个月以上不满一年的，按一年计算，支付一个月工资；工作每满一年支付一个月工资，赔偿金为经济补偿标准的二倍。
例如，员工工作8个月，未签合同且被无故辞退，能获得未签合同7个月双倍工资及2个月工资的违法解除赔偿金。
当探讨辞退员工没有合同会承担什么责任时，除了已知的责任，还有一些相关情况值得关注。首先，未签合同期间员工可能主张了双倍工资赔偿，这会增加企业的人力成本。其次，若员工以未签合同等为由申请劳动仲裁，企业可能面临额外的仲裁费用和时间成本。并且，企业在劳动法规方面的不良记录可能会影响其社会形象和后续招聘。如果您在辞退员工未签合同的责任界定、赔偿计算方式或者应对劳动仲裁等方面存在疑问，别让困惑困扰您，点击网页底部的“立即咨询”按钮，专业法律人士将为您解惑。
