很遗憾，食用胭脂鱼属于违法行为。
这主要原因在于胭脂鱼身为我国重点保护动物，且被列入了二级保护范围之内。
这种珍稀物种广泛受到国家法律的保护与关爱，我们应该尊重和遵守相关法规。
根据我国现行法律规定，严禁任何人非法捕杀或贩卖各级保护动物，否则将受到严厉的法律制裁。
如不幸触碰法律底线，挑战保护动物权益，可能会面临刑罚指控，甚至可能被处以有期徒刑或拘役，同时还需承担相应的罚金。
《刑法》第三百四十一条
非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金
