一、饭店员工要告我没签合同怎么补救
若饭店员工以未签劳动合同为由要告你，可采取以下补救措施：
首先，尝试与员工协商，诚恳沟通，解释工作中的疏忽，及时补签劳动合同，并在合同中明确劳动关系起始时间。同时，协商约定员工放弃追究未签合同期间的双倍工资赔偿诉求。
其次，若员工不愿意协商或协商不成，要积极收集能证明与该员工存在劳动关系的证据，如考勤记录、工资发放记录、工作证、排班表等，证明双方存在事实劳动关系。
根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以要尽快处理，避免承担更多赔偿责任。
二、饭店未签合同被诉要赔偿吗
饭店未与劳动者签合同被诉，可能需赔偿。依据《劳动合同法》，饭店自用工之日起超1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同，应向劳动者每月支付二倍工资，起算时间为用工之日起满1个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。若自用工之日起满1年未签，视为已订立无固定期限劳动合同，饭店自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍工资。不过，若能证明是劳动者拒绝签订，饭店无需支付赔偿。
三、饭店未签劳动合同需支付双倍工资吗
饭店未与劳动者签订书面劳动合同，通常需支付双倍工资。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
这里的用人单位包括饭店等各类经营主体。支付双倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。若自用工之日起满一年，饭店仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，此时应立即与劳动者补订书面劳动合同，并支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。
当面临饭店员工要告您没签合同怎么补救这一问题时，其实还有一些拓展情况需要关注。未签合同不仅可能面临支付双倍工资的风险，还可能影响企业的用工稳定性。比如员工后续可能会就工作时长、加班工资等问题提出更多诉求。一旦员工胜诉，企业的声誉也可能受到一定影响。如果您对未签合同后的赔偿标准、如何与员工协商解决等方面存在疑问，或者担心处理不当引发更多法律纠纷，不要让这些困扰一直存在。现在就点击网页底部的“立即咨询”按钮，专业的法律团队会为您提供详细且可行的解决方案。
