没有劳动合同辞职老板不给工资怎么办

解析：
依照《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》相关规定，构建正式雇佣关系须签署相应劳动用工合同并应确保员工工资报酬得以准时足额支付。
若雇主未能按照上述规定与雇员签署劳动用工合同且在雇员离职结算工资时出现拒付情况，可考虑采用如下途径加以解决：
首先，尽力就此问题与雇主进行友好协商；
其次，可前往所在地劳动行政部门内部设立的劳动争议仲裁委员会寻求仲裁帮助或者向该地区的劳动监察机构提交书面投诉请求，要求有关部门对违法行为进行纠正处理。
如对仲裁裁决结果持有异议，亦可行使法律赋予之权利，依法向具有管辖权的人民法院提起诉讼程序进行维权。
法律依据：
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。