1.民事责任：农民工可依据劳动合同或劳务合同向法院起诉，要求支付工资及逾期利息等。工程款的发包方未按约定支付，承包方有权主张工程款及逾期付款违约金。
2.行政责任：用人单位拖欠农民工工资，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向农民工加付赔偿金。建设单位未依法提供工程款支付担保、未按约定及时足额向农民工工资专用账户拨付工程款中的人工费用或扣押、挪用工程款等，由住房城乡建设等部门按照职责责令限期改正；逾期不改正的，责令项目停工，并处5万元以上10万元以下的罚款。
3.刑事责任：以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
二、拖欠农民工工资未签劳动合同如何维权
首先，收集能证明劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
然后，可通过以下途径维权：
1.向劳动监察部门投诉，劳动监察大队会责令用人单位限期支付，逾期不支付的，可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2.申请劳动仲裁。提交仲裁申请书及相关证据，仲裁委受理后会开庭审理并作出裁决。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。
即便未签劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系，农民工的权益依然受法律保护。要及时采取措施，维护自身合法权益。
三、拖欠农民工且没签订劳动合同该如何维权
首先，需收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、工友证言等。
然后，可向劳动监察部门投诉，要求责令用人单位支付工资及相应赔偿。劳动监察部门会依法调查处理。
若投诉无果，可申请劳动仲裁。仲裁委受理后，会根据证据裁决用人单位支付拖欠工资、未签合同双倍工资等。
若对仲裁结果不服，还可在规定期限内向法院提起诉讼。
法律依据：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位拖欠劳动报酬的，劳动者可依法维权。总之，农民工要积极运用法律武器维护自身权益。
当探讨拖欠农民工工资和工程款会受到什么处罚时，不仅要知道相关部门会责令限期支付，逾期不付会加付赔偿金。情节严重的，可能面临刑事处罚。而且，对于农民工和工程相关方来说，了解追讨工资和工程款的具体流程、如何通过合法途径维护自身权益等也至关重要。比如在申请劳动仲裁或提起诉讼时需要准备哪些材料。如果您对拖欠农民工工资和工程款的处罚及后续维权事宜仍有疑问，不要错过获取专业解答的机会，赶紧点击网页底部的“立即咨询”按钮，资深法律专家将为您详细解惑。
