饭店消费没合同不给钱咋处理

结论：
饭店在与消费者形成事实消费关系，消费者不给钱时，可先协商，协商无果保留证据、发催款通知，仍不付款可起诉维权。
法律解析：
根据民法典规定，当事人虽未签订书面合同，但一方履行主要义务，对方接受时，该合同成立。在饭店消费场景中，消费者接受服务，饭店提供服务，即形成事实消费合同关系，消费者有付款义务。饭店先与消费者友好协商，是和平解决纠纷的方式。若协商不成，保留消费清单、监控录像、服务员证言等证据，能证明消费事实。向消费者发催款通知是给予其合理付款期限。若消费者仍不付款，饭店起诉至法院，法院会依据证据判决消费者承担付款责任及可能的逾期利息。若遇到此类消费纠纷不知如何处理，可向专业法律人士咨询，以合法途径维护自身权益。

饭店在与消费者未签合同但形成事实消费关系，遇消费者不给钱情况可多途径维权。
1.协商解决：饭店应先和消费者友好沟通，清晰告知消费金额与付款义务，争取和平解决问题。
2.保留证据：若协商不成，要及时保留消费清单、监控录像、服务员证言等证据，证明消费者的消费行为。
3.发送催款通知：在掌握证据后，饭店可向消费者发催款通知，要求其在合理期限内付款。
4.提起诉讼：若消费者依旧拒绝付款，饭店可向法院起诉，要求支付消费款项及逾期利息等费用。法院会根据事实和证据，判决消费者承担付款责任。

法律分析：
（1）在饭店消费即便未签订合同，事实消费关系也受法律保护。饭店与消费者之间形成了服务与支付费用的约定，消费者有付款义务。
（2）饭店先以友好协商方式提醒消费者付款，这是解决问题的温和方式，有助于维护双方关系。
（3）协商不成时，保留消费清单、监控录像、服务员证言等证据，能有力证明消费事实，为后续维权提供支撑。
（4）向消费者发送催款通知并设定合理付款期限，体现了饭店的合法要求和给予消费者解决问题的机会。
（5）若消费者仍拒绝付款，饭店向法院起诉，要求支付消费款项和逾期利息等费用，法院会根据事实和证据作出公正判决。

提醒：饭店在日常经营中应重视证据留存，消费者遇到消费纠纷应通过合法途径解决，不同情况对应解决方案不同，建议咨询以进一步分析。

（一）友好协商：饭店和消费者沟通，清晰说明消费金额和付款责任。

（二）保留证据：留存消费清单、监控录像、服务员证言等能证明消费事实的材料。

（三）发送催款通知：要求消费者在合理时间内付款。

（四）提起诉讼：若消费者拒绝付款，饭店可向法院起诉，要求支付消费款和逾期利息。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。在饭店消费虽未签订书面合同，但以实际行为形成了事实消费关系，消费者有付款义务。

1.饭店与消费者未签合同但有事实消费，若消费者拒付，饭店先友好协商，告知消费金额和付款义务。

2.协商不成，饭店保留消费清单、监控、服务员证言等证据，证明消费者消费事实。

3.饭店发催款通知，要求消费者在合理期限内付款。

4.若消费者仍拒付，饭店可起诉，要求支付消费款和逾期利息，法院会依证据判决其担责。