单位必须和员工签合同吗

1.单位和员工必须签书面劳动合同。
从用工那天起，单位和员工就建立了劳动关系，要在一个月内签合同。
2.若单位超一个月不满一年没签合同，要每月给员工双倍工资。
超过一年没签，就视为签了无固定期限合同。
3.签书面合同是单位的法定义务，能保障员工权益，规范单位用工，减少纠纷风险。

案情回顾:

小何入职一家单位后，单位一直未与他签订书面劳动合同。小何在该单位工作了八个月，期间多次向单位提出签订合同的要求，单位均以各种理由拖延。小何认为单位此举损害了他的权益，遂要求单位支付双倍工资，而单位则认为未签订合同并不影响小何工作，不同意支付。

案情分析:

1、根据法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。该单位在小何入职后八个月仍未与其签订书面劳动合同，已违反法定义务。
2、用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，小何要求单位支付双倍工资的诉求合理合法，单位应按照法律规定支付相应款项。