分包方和总包方未签订合同怎么处理

（一）及时补签书面合同，在合同里明确工程范围、工期、质量标准、价款支付等关键内容，防止后续出现纠纷。

（二）若产生纠纷，收集施工记录、验收文件、付款凭证、聊天记录等证据，以此证明合同关系以及双方的权利义务。

（三）依据收集到的证据情况，先尝试与对方协商解决争议。

（四）若协商不成，任意一方可向人民法院起诉，或者按照约定申请仲裁，让司法或仲裁机构判定双方的责任和义务。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第四百九十条规定，法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

即使分包方和总包方未签合同，只要已实际履行主要义务，分包合同关系就成立。

为避免纠纷，双方要及时补签书面合同，明确工程范围、工期、质量标准、价款支付等核心条款。

若发生纠纷，可按以下步骤处理：
1.收集施工记录、验收文件、付款凭证、聊天记录等证据，证明合同关系及双方权利义务。
2.基于收集的证据，先尝试通过协商解决争议。
3.若协商不成，任何一方可向法院提起诉讼，或依约定申请仲裁，由司法或仲裁机构认定和裁决双方责任义务。

结论：
分包方和总包方未签合同但已实际履行主要义务，分包合同关系成立，双方应补签书面合同，发生纠纷可收集证据，先协商，协商不成可诉讼或仲裁。
法律解析：
依据《民法典》，当事人未采用书面形式订立合同，但一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。所以即便分包方和总包方未签订书面合同，只要实际履行了主要义务，分包合同关系是被法律认可的。及时补签书面合同能将工程范围、工期、质量标准、价款支付等核心内容明确下来，给双方的权利义务加上“保险锁”，减少后续纠纷的发生。当纠纷发生时，施工记录、验收文件、付款凭证、聊天记录等都可作为证明合同关系及双方权利义务的证据。先进行协商解决，能以较为平和的方式处理问题。若协商不行，向法院诉讼或依约定仲裁，能借助司法或仲裁机构的专业力量，公正认定双方责任义务。如果您在类似合同关系中遇到问题，欢迎向专业法律人士咨询。

法律分析：
（1）在分包方和总包方未签订书面合同却实际履行主要义务时，依据法律规定，双方的分包合同关系成立。不过这种未签书面合同的情况存在较大风险。
（2）及时补签书面合同至关重要，明确工程范围、工期、质量标准、价款支付等核心条款，能将双方权利义务以书面形式固定，有效避免后续纠纷。
（3）若发生纠纷，收集施工记录、验收文件、付款凭证、聊天记录等相关证据，可证明合同关系存在及双方权利义务，为解决纠纷提供有力支撑。
（4）解决纠纷可先尝试协商，若协商不成，任何一方可选择向法院提起诉讼或依约定申请仲裁，由专业机构进行认定和裁决。

提醒：
未签书面合同风险大，补签合同要及时准确。发生纠纷证据收集很关键，不同案情解决方式有差异，建议咨询以进一步分析。

1.即便分包方与总包方没签合同，只要已履行主要义务，分包合同关系也成立。双方应尽快补签书面合同，明确工程范围、工期、质量标准和价款支付等关键内容，防止纠纷。

2.若产生纠纷，要收集施工记录、验收文件、付款凭证等证据，证明合同关系和双方权责。

3.可先协商解决，协商不成，任一方可向法院起诉或按约定申请仲裁，由相关机构认定双方责任。